Ništa nije tako dobro kao svježe mljevena kava. Pečena zrna kave sadrže brojne hlapljive aromatične tvari, kao i zadržani ugljični dioksid. Neki od njih mogu ispariti u nekoliko sekundi nakon mljevenja zrna. Za sve ljubitelje kave, mlinac za kavu nije stvar luksuza, već nužnosti.
